卖期保值是指经营者买进一批日后交货的实物，为避免在日后交货时由于该项商品的价格下跌而蒙受损失，买进现货的同时，在期货市场卖出同数量的同一时期交货的期货合同，用期货市场的差价弥补现货市场实物交易所产生的价格损失。

期货套期保值是指把期货市场当作转移价格风险的场所，利用期货合约作为将来在现货市场上买卖商品的临时替代物，对其现在买进准备以后售出商品或对将来需要买进商品的价格进行保险的交易活动。期货套期保值可以分为多头套期保值和空头套期保值。